导语腊肉对很多人特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言实在不是一种合适的食物常吃腊肉会伤害你的健康。对于高血压心脏病患者来说贪食腊肉血压容易上升；高胆固醇也会造成血管阻塞。腊肉因为是腌制食品里面含有大量盐所以高血压患者不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量会导致血压升高从而给身体造成伤害。

高血压病人不宜多食腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强能延长保存时间并增添特有的风味这是与咸肉的主要区别。如果暂时放开“口感”从营养和健康的角度看腊肉对很多人特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言实在不是一种合适的食物常吃腊肉会伤害你的健康。

因腊肉多为猪肉腌制而成根据猪的不同部位肥肉分量最少的里脊肉每百克也要含55毫克的胆固醇而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外动物性脂肪不易为人体所吸收过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。

很多家庭买了腊肉不是即买即食一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐亚硝酸盐是人体的致癌因素很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。

对于高血压心脏病患者来说贪食腊肉血压容易上升；高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要意腊肉的盐分比较多摄入后易增加静脉网络的血压会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出就会导致水肿。

腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看100克腊肉中脂肪含量高达50％；不仅如此腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克比猪肉要高50%！很多证据表明饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。再者腊肉营养损失多。在制作过程中肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。另外腊肉的含盐量也较高。100克腊肉的钠含量近800毫克超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多可能加重或导致血压增高或波动。

因此对于血脂高的朋友而言科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油如橄榄油、茶油等对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过再好的“油”也得适量吃每天20―25克就足够了。

腊肉因为是腌制食品里面含有大量盐所以高血压患者不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量会导致血压升高从而给身体造成伤害。所以腊肉可当作调节生活的一个菜谱；可以先采用蒸煮或者多次蒸煮尽量降低里面肉的盐的含量也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。不过还是要适量为好！

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