导语最近的研究表明以瘦红肉形式存在的动物蛋白还与血压降低相关。一项研究将两组中度高血压患者进行比较一组病人每天食用250克瘦红肉。对照组病人则食用富含碳水化合物的食物结果食用瘦肉的那组病人收缩压降低。人们认为肉中的某些氨基酸、牛磺酸和精氨酸可能有助于降低血压且新鲜肉中盐含量很低。

红肉有助降血压

红肉又叫“紫血肉”。红肉是一个营养学上的词指的是在烹饪前呈现岀红色的肉具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康因为红肉中含有很高的饱和脂肪。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。红肉远比我们想象的更为营养丰富。有关健康部门还推荐每周食用3～4次红肉这对女性和运动员尤其重要。营养师建议每日健康成人红肉的摄入量以50-75g为宜。

红肉的营养价值

一、反式脂肪不具威胁

红肉含有的反式脂肪不具威胁。虽然红肉可能包含不利于健康的反式脂肪酸但是其含量据估计不会超过其所有脂肪酸含量的百分之五因此对人体摄入的影响是很小的。

二、利于降血压

最近的研究表明以瘦红肉形式存在的动物蛋白还与血压降低相关。一项研究将两组中度高血压患者进行比较一组病人每天食用250克瘦红肉。

对照组病人则食用富含碳水化合物的食物结果食用瘦肉的那组病人收缩压降低。人们认为肉中的某些氨基酸、牛磺酸和精氨酸可能有助于降低血压且新鲜肉中盐含量很低。

三、铁的重要来源

红肉中有丰富的铁是铁的一种主要来源铁对女性、处于认知发展中的儿童以及其他生命阶段都很重要。素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。

红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等红肉里的维生素还能促进人的生长发育还不会让人的胆固醇升高。

四、高蛋白质的来源

红肉是高质量的蛋白质提供了主要来源。这些蛋白质对于生命的所有成长阶段都非常重要而红肉可以非常好而且简单地满足这种蛋白质需求。

红内虽然营养价值高然而红肉中有丰富的铁素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等红肉里的维生素还能促进人的生长发育还不会让人的胆固醇升高。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高羊肉次之牛肉最低。即使是瘦肉中脂肪依然有相当含量例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%羊瘦肉为3.9%牛瘦肉为2.3%。

在膳食中动物的体脂肪所扮演的主要角色是提供能量。能量摄入过多引起肥胖及心血管疾病是目前的主要问题。而饱和脂肪酸摄入过高是导致血胆固醇、血低密度脂蛋白升高的的最强因子。流行病学研究还发现吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌等疾病的危险性会增高。所以一定要适量食用红肉才可。

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