导语黄酒的热量如加饭酒一样每百毫升黄酒可供热量120千卡左右也就是说喝300毫升黄酒就等同于吃了100克米饭或150克的馒头。黄酒当中的蛋白质含量很高并且还含有18种氨基酸及大量B族维生素故此平时常喝一些黄酒对于妇女美容、老年人抗衰老有着不错的功效。黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克比白葡萄酒高10倍比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克比白葡萄酒高约20倍比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此适量饮用黄酒对心脏有保护作用。

黄酒抗衰养颜控制血压

黄酒是世界上最古老的酒类之一源于中国且唯中国有之与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒以大米、黍米为原料一般酒精含量为14%—20%属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养含有21种氨基酸其中包括有特中未知氨基酸而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒的功效相对于白酒和啤酒来说黄酒的功效和用途就不那么的广为人知了很多人除了偶尔做菜的时候会用到一些黄酒之外。根本不会想到喝黄酒买一瓶黄酒甚至能放到它的保质期结束。在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒的“四大家族”中其实黄酒的营养价值是最高的而其酒精含量仅为15％～16％是名副其实的美味低度酒。我国喝黄酒的历史可以追述到百年之前酿造黄酒的主要原料是糯米酒曲为糖化发酵剂经酿造而成。最终的成品色泽呈现浅黄或红褐色。

黄酒含丰富的功能性低聚糖如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g 。这些低聚糖是在酿造过程中物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后几乎不被人体吸收、不产生热量但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。黄酒含有丰富的营养有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

黄酒的热量如加饭酒一样每百毫升黄酒可供热量120千卡左右也就是说喝300毫升黄酒就等同于吃了100克米饭或150克的馒头。黄酒当中的蛋白质含量很高并且还含有18种氨基酸及大量B族维生素故此平时常喝一些黄酒对于妇女美容、老年人抗衰老有着不错的功效。黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克比白葡萄酒高10倍比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克比白葡萄酒高约20倍比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此适量饮用黄酒对心脏有保护作用。

最传统的黄酒饮法是温饮。温酒的方法一般有两种一种是将酒器直接放入热水中烫热另一种怎是隔火加温。但是需要意黄酒加热时间不宜超过5分钟酒的温度以30℃左右最为合适。喝黄酒时的配餐也是讲究颇多以不同的菜配不同的酒才可更佳领略黄酒的特有风味。以绍兴酒为例干型的元红酒宜配蔬菜类；半干型的加饭酒宜配肉类、大闸蟹和海蜇皮等冷盘；半甜型的善酿酒宜配鸡鸭类最为合适。除了直接饮用之外黄酒也是不错的调味品和白酒一样黄酒也有着不错的去腥作用。

黄酒还有一大功效就是可当做药引子相比于白酒、啤酒黄酒酒精度适中是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好但饮用时刺激较大不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低不利于中药有效成分的溶出。此外黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

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