导语鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。据研究高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补只会进一步加重病情对身体有害无益。因此老年人要少喝鸡汤。

老年高血压患者少喝鸡汤

老年高血压一部分是由老年前期高血压延续而来大部分是由于大动脉内膜和中层变性胶原、弹性蛋白、脂质和钙质含量增加导致动脉弹性减退顺应性下降而致。老年人的血压升高已不再被认为是增龄过程中的自然生理改变年龄的增长并不伴有血压的显著升高而社会因素包括环境因素、膳食、精神紧张、吸烟、肥胖、过量饮酒等则可能造成老年人血压升高。

据《健康时报》报道老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人都习惯用老母鸡炖汤喝甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。据研究高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补只会进一步加重病情对身体有害无益。因此老年人要少喝鸡汤。

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状提高人体的免疫功能的作用。鸡汤营养丰富又美味许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤因为鸡汤内所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。高血压患者喝鸡汤除引起动脉硬化外还会使血压持续升高难以降下。 另外鸡汤中的脂肪被吸收后会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。所以患有高血脂症的病人也不宜喝鸡汤。

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