高血压是一种最常见的心血管疾病患病的比例不断上升现在被人们称为国民第一病可见高血压患者数量之多。其实象高血压这种慢性的心血管疾病很大程度上是由于饮食的不科学而造成的在日常生活中要多吃蔬菜少吃肉就可以减少高血压的发生。

相关人员对人们的饮食研究发现当谷氨酸摄入量超过全天蛋白质摄入量的4.72%时就能使收缩压降低1.5—3%舒张压降低1—1.6%。“虽然这一变化看起来不大但由于高血压是导致心脏病、中风和其他心脑血管疾病的诱因这看似微不足道的降低程度已经可以使中风导致的死亡率减少6%冠心病导致的死亡率减少4%。”美国西北大学医学院预防医学名誉教授杰里迈亚·斯坦勒表示。

著名的英国帝国理工学院流行病与公共卫生协会在对中国、日本、美国和英国共4680名对象进行研究后也证实谷氨酸摄入与降低血压确有相关性。另外参与该项研究的伊恩·布朗博士指出凡富含植物蛋白的食物如全麦、大豆类食品也能起到降低血压的作用。这主要是因为在植物蛋白中谷氨酸的含量达到23%而在动物蛋白中只占18%。

既然谷氨酸对降低血压有好处那么这是否意味着服用谷氨酸药片也能达到同样的效果呢?斯坦勒认为不太可能。“蔬菜能降压是多种营养素共同作用的综合结果。尽管谷氨酸在其中起着重要作用其他氨基酸如脯氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸等也都有降压作用。”因此多吃蔬菜、少吃肉才是正确的饮食调整方法。

心血管科的专家告诉记者过去就发现多吃蔬菜对控制血压有好处但当时多认为是蔬菜中的纤维素起到了保护血管的作用明确谷氨酸的功效是一个全新的证据。此外专家指出这一研究提醒人们要意调整自己的饮食结构减少淀粉和脂肪类食物的摄入增加蔬菜的比例。他还强调尽管蔬菜的降压功效受到肯定但盲目大量吃蔬菜也是不可取的要意均衡饮食。

遗传和环境是造成高血的两个主要因素我们能做的就是养成科学的生活饮食和作息规律最大可能地避免高血的发生。高血压的治疗与日常生活的调理是不可分割的整体因此每个高血压患者都要做好两方面的权衡。