高血压病患都知道要饮食控制，却只有笼统概念，也不太清楚如何控制。美国研究团队提出DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension) 饮食原则，是医学界首度提供明确饮食比例，只要遵循此一原则，二周内血压明显下降，八周后，可以少吃一颗降血压药物!
台湾营养学会、中华民国血脂及动脉硬化学会今天首度举办DASH饮食菜单设计竞赛，希望将DASH饮食原则，变成实际可行的餐点设计，未来将推出食谱，供民众及营养师参考。
血脂及动脉硬化学会理事长陈肇文说，美国DASH团队的研究发现，在不控制病患盐量摄取、不改变体重的条件下，若能遵循DASH饮食原则，八周后，降血压的效果，和使用一颗降血压药物治疗效果雷同。如果再加上限盐策略，效果可达二倍。
陈肇文说，吃一颗降血压药物，可降低病患8%的血压，而吃DASH饮食八周后，可以降低10%的血压，因此强烈推荐高血压病患或是濒临高血压的民众，将DASH饮食纳入改善血压的调整生活方式。
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