急性胃炎是胃粘膜的急性炎症。表现为胃部粘膜的充血、水肿、渗出及粘膜点状出血等。常见的原因有饮用过量的烈性酒。另也可因饮用过多的咖啡、浓茶，进食过冷过热、过于粗糙的食物或服用某些药物，如水扬酸盐、金霉素等均可损害胃粘膜，引起炎性改变；此外还可因食用一些被沙门氏菌，或金黄色葡萄球菌污染过的食物以及进食虾、解等过度而发病。

起病急，常在进饭后6-24小时内发病。主要症状是上腹部不适、疼痛、恶心、呕吐。呕吐物为食物，常带粘液，严重时可带少理血液。由细菌感染或细菌毒素引起的病人，带有频繁的腹泻，每日数次，甚至十数次。严重者畏寒、发热。腹泻剧烈病人有口渴、眼球下陷、皮肤弹性降低、脉快、尿少、血压下降等脱水和酸中毒症状。

一般病人可自愈。卧床休息，可暂停进食，适量饮水病情好转后给清淡流质，如牛奶、米汤、藕粉等。腹疼时可给热敷或吃阿托品、654-2等药物。呕吐频繁或有脱水、酸中毒病人，应立即送医院补液。由细菌感染引起的病人，选用黄连素0。3克口服，每日3次。