糖尿病病人禁食的是指能使血糖迅速升高，对病情影响较大的食物。这类食物主要指富含单糖或双糖的，如糖果、糕点、果酱、冰淇淋、甜饮料等。因单糖或双糖在肠道吸收很快，能使血糖迅速增高，从而加重病情，所以糖尿病患者一定要严格禁止食用这类食物。当然，在出现低血糖时作为治疗措施少量进食则属例外。含糖类高的土豆、芋头、藕、胡萝卜、鲜豌豆、山药等宜少吃，如果多吃则必须减少主食量。肥胖病人和合并心血管并发症者，饮食中应减少动物性食品的摄入量，

　　尽可能不吃肥肉，不用动物油烹调食物。

　　为了预防动脉粥样硬化、心血管病、脑血管病等并发症的发生，应严格限制胆固醇的摄入量，每日胆固醇的食入量需控制在300毫克以内。富含胆固醇的食物，如动物的肝、肾、脑、鱼子、蛋黄等，应尽量少吃或不吃。此外，动物脂肪也不宜进食过多，应控制在40～60克；如要增加脂肪摄入者，可采用富含不饱和脂肪酸的植物油。

　　高血压病是糖尿病常见的并发症，为了防止糖尿病性高血压的发生，控制其发展，糖尿病患者还应减少食盐的摄入量，饮食不宜过咸，以清淡为主。