水晶核桃仁

　　材料：核桃仁500克、柿饼霜500克。

　　做法：①将核桃仁盛在碗中，置锅上或笼屉上蒸熟；②蒸熟的核桃仁冷却后，同柿饼霜一起装入瓷罐内，再蒸，直至融合为一，晾凉后即可食用。

　　四仁鸡子粥

　　材料：鸡蛋1个，白果仁、甜杏仁各30克，核桃仁、花生仁各60克。

　　做法：①将白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁炒香后研成细末备用；②每次取末20克，将鸡蛋打入碗中，下末，搅拌均匀；③放锅中隔水蒸熟即可食用。

　　蘑菇炒猪腰

　　材料：蘑菇100克、猪腰50克。调料：姜、葱、植物油、盐、淀粉各少许。

　　做法：①鲜蘑菇洗净，开水焯过用冷水过凉；②潴腰切薄片，用盐、淀粉腌渍；③用油炒香姜、葱后，加入蘑菇、猪腰炒熟，用盐调味即成。

　　营养师建议：蘑菇含有17种氨基酸、多种维生素和微量元素，能化痰理气。猪腰含有丰富的蛋白质、矿物质，有补肾、治盗汗的作用。

　　红枣木耳肉片汤

　　材料：木耳50克、红枣3粒、瘦肉200克。调料：盐、植物油、淀粉各适量。

　　做法：①木耳泡软，红枣去核；②瘦肉切薄片，用淀粉、盐拌匀后腌渍；③将木耳、红枣加入开水中煮30分钟；④加入肉片，煮熟后调味即可。