?蛞皆和?011-12-06我要评论

冬季天气冷了，一家人聚聚吃下火锅，应该是个很好的选择，火锅不仅好吃还可以暖身，但是很多通风患者在吃火锅的时痛风发作，这就是很不幸的事情。专家提醒各位吃火锅的朋友们，吃火锅不要喝火锅汤，容易引起痛风。

预防痛风，吃火锅不喝火锅汤

1、吃完后不要喝火锅汤

吃完火锅很多人喜欢喝火锅的汤，觉得那味道很好，专家提醒你还是不吃为好，喝火锅汤容易诱发痛风，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出，预防痛风。

2、火锅器具要清洁干净

器具清洁干净为上，普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，卫生。

3、火锅底火一定要旺

吃火锅时火力要猛，火候要适宜。火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引起消化道疾病。

4、吃火锅时空气要流通

若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通；空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不充分时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，一氧化碳中毒往往不易发觉，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状如恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

5、吃火锅时肉类一定要涮熟

很多人吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。

6、不要吃太烫的食物

吃火锅不要吃太烫是食物。人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。

看了以上介绍，你应该知道冬季吃火锅的一些要点了吧，记住冬季吃火锅的以上注意事项，预防痛风或其它疾病。（责任编辑：colper）