?蛞皆和?010-10-08我要评论

汉堡快餐因为美味、方便快捷而风靡全球。然而最近有报道称：儿童吃过多的汉堡包，将明显增加哮喘病的危险。

常吃汉堡的儿童更易患哮喘

曾经有人认为，汉堡包或者快餐饮食热量太高，尤其是高脂肪食物的摄入不利儿童成长，但是，有专家认为，吃快餐不健康并不是因为吃肉过多或者热量太高，而是因为快餐中营养很不均衡，尤其是水果蔬菜过少。

有研究观察了20个国家的50000名儿童，主要包括询问他们的饮食习惯，以及是否患有哮喘。结果表明，平时吃肉类食物较多的儿童，哮喘发病率并没有异常增加的迹象，但是，那些平时较少进食水果蔬菜的儿童，哮喘几率则明显增加，尤其是那些经常吃快餐的孩子。

曾经有报道认为丰富的水果蔬菜可以明显缓解哮喘的发生。

需警惕西式快餐营养不均衡

西式快餐的烹饪方式以炸、煎、烤为主，决定了其各种营养素的配比不够合理。

经测算，一份麦当劳快餐（汉堡、薯条、苹果派及奶昔）提供的能量为1185～1466千卡，占3岁儿童每日供给量标准（RDA）的88%～113%，占13岁少年RDA的49%～63%。其中脂肪提供的能量占总能量的40%～59%。一份肯德基快餐中脂肪提供的能量也占总能量的50%左右。而绝大多数西式快餐中维生素A、维生素C含量不足RDA的10%；维生素B1、B2的含量低于RDA的20%；钙、铁的含量低于RDA的20%，有的甚至不足RDA的10%。

这样的膳食模式有违均衡膳食的原则。营养专家认为，西式快餐是高脂肪、高热量、低维生素的食品。经常吃西式快餐不仅增加了能量的摄入，而且增加了脂肪的供能比例，同时降低了不饱和脂肪和纤维素的摄入，吃的次数越多，有害作用也就越大。（责任编辑：孙铕）