四、蛋白质按正常需要供给 (1克 /公斤体重 )。因为蛋白质能促进胆囊收缩 ，有利于胆囊排空 ，主张用低脂奶。

胆囊炎病人应遵循哪些原则三、忌用强烈调味品及粗纤维的食物。因这些食物能促进胆囊收缩素产生 ，引起胆囊收缩 ，使胆道括约肌不能松弛 ，而影响胆汁的排出。

胆囊炎病人应遵循哪些原则二、总热量应满足病人的需要。供给充足的液体 ，以稀释胆汁及帮助代谢废物的排出。少食多餐 ，每日 4－5次。应采用蒸、煮、炖、熬等方法使食物糜烂易消化。忌用油、煎、炒的油腻食物 ，切忌暴饮暴食 ，禁用酒类。

胆囊炎病人应遵循哪些原则一、限制高脂肪饮食。这是因为胆汁经过肝脏分泌 ，经过胆道到肠道 ，胆汁中含有帮助消化脂肪的必不可少的胆盐。如患胆囊炎会因胆汁受阻 ，使胆道内胆盐大大减少 ，从而影响脂肪的消化。因此要少吃或不吃高脂肪饮食 ，如猪油、肥肉、动物的肝、脑等内脏、蛋黄等。低脂肪饮食要求每日食油量不超过 25克 ，最好采用植物油 ，具有利胆作用。