每到冬季时，为了御寒不少人习惯吃过烫的食物，实际上过烫的食物不仅容易诱发食管炎、食管癌，还会导致胃溃疡的发生。胃溃疡作为胃部疾病中非常常见的一种疾病，常吃烫食也容易诱发，因此建议大家在生活中能够引起重视，最好吃温度适宜的食物，以免诱发多种疾病得不偿失。为了帮助大家解开这方面的疑问，接下来小编就来为您介绍一个研究报告。

据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。

在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。

因此，最合适的食物温度是“不凉也不热”。许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。

同样，人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水，水温在18—45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。

研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。

平时在饮食上只要不要吃过冷或过烫的食物，还是能够避免很多疾病的发生。由于当过烫的食物进入食管或消化道时，食物会因温度过高对粘膜产生损伤，久而久之就容易形成溃疡，希望以上的介绍能够对您有所帮助，如果您还存在其他疑问，可进一步咨询胃肠专家，祝您健康