芹菜防治高血压病，燕麦防治高血脂症，红枣防治贫血症……食疗被越来越多的人接受，食疗成果逐一被现代科学证实——应用近百种食物的补养，有明目、乌发、益智、安神、美容、驻颜等几十种作用，构成中医养生经年的传奇。

“药性刚烈，犹若御兵”“若能用食平疴，可谓良工”，长生不老的医家孙思邈为食疗点赞的同时，也指出食疗和药疗的不同之处。食疗悦神爽志，滋气血，安腑脏；药疗却容易给人体造成毒副作用，只是大小之分罢了。

不论食补，还是食疗，不在于珍、奇、名、贵，应着眼于使用是否得当。善治药者不如善治食。

茭白　以粗壮白嫩为佳。对于便秘内热、咽干烦热者有益。止渴、解酒毒。脾胃虚冷泻者不要吃。

清热解毒

黄瓜　鲜黄瓜有减肥作用，黄瓜汁能舒展皱纹。解烦渴，多吃容易积热生湿，老年慢性支气管炎患者发作期不宜吃。

苋菜　民间长寿菜。明目、通血脉、逐淤血。慢性腹泻、脾弱的人慎服。

清热凉血

水芹　去伏热，清火清胃，利口齿咽喉头目，是防治缺铁性贫血的佳品。脾胃虚弱不宜多食。

清热生津

豆腐　适宜伏天肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘的人。生津润燥，并可协助适应水土不服。

清热家常味