芹菜是我们生活中最为常见的一种蔬菜，其含有较多的营养成分，像蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等，并且医学上还曾证明芹菜可降低血压，是对人们身体健康有益的一种蔬菜。那么，芹菜既然可以降压，是不是就可以预防高血压呢?而且要怎么做才能预防高血压呢?

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质是一种抗氧化剂，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。俗话说“家厨眼中无废料”，这芹菜的叶子正是传统意义的废料。但事实上，这所谓废料“芹菜叶子”却可以用来做碗清肠降脂的凉拌小菜。

　　在购买芹菜的时候要注意，要挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者，色泽要鲜绿。

　　[食谱]

　　香拌芹菜叶

　　材料：

　　芹菜叶150g，香干3块，红辣椒1—2个，盐，鸡精，麻油。

　　做法：

　　1.芹菜叶洗净入沸水中焯熟;2.将红辣椒去籽入沸水焯熟;3.将焯熟的红辣椒和香干切小丁;4.焯熟的芹菜叶晾凉挤去水分切末;5.加入适量的盐、鸡精和麻油搅拌均匀即可食用。

　　通过以上的阅读，相信您对芹菜又有了一个新的认识了吧，芹菜的确可以预防高血压，若我们在日常饮食中多加注意，相信像高血压这种疾病一定会远离我们，让我们一起努力，拥有一个健康的身体吧。