古埃及一位医学家，在他的父亲病逝以后，大胆地作了一次尸体解剖研究。发现他父亲的动脉血管壁上有一堆堆黄颜色的东西，看上去像日常喝的麦片粥，而触摸起来却像骨头一样硬。从此，人类终于对自身疾病又有了新发现动脉粥样硬化。

这些看起来像麦片粥的东西，主要成分是脂肪形成的斑块。它们从何而来呢？当然是从嘴里吃进去的。过去，苦惯了的中国人认为营养就是大鱼大肉。其实这是错误的。什么叫营养呢？就是合理的饮食结构。盐是体内不可缺少的成分，而我们对它的需求是微量的。尤其是有高血压的病人更应注意饮食，不要太咸。盐应控制在6克/天，最多不能超过10克/天。钾盐是我们身体更渴求的成分。钾盐和我们的血压呈负相关，而与心肌电活动的稳定性却是呈正相关。 钾盐来源于新鲜蔬菜和水果。生活中许多美食都离不开脂肪，也就是被称为饱和脂肪酸的食品。比如说我们炒菜所用的动物油，尤其是长期在餐馆或食堂食用猪油炒菜的人群，吃着吃着就吃出了动脉粥样硬化。所以提倡使用植物油，多喝一些清汤。如果说吃肉的话，建议吃一些瘦肉，不要吃肥肉和内脏。吃蛋，应吃蛋白，少吃或不吃蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量很高。若血脂不高，每天吃一个鸡蛋当然没有问题。喝奶应喝脱脂、低脂或酸奶而不要喝全脂奶。提倡进食豆类蛋白，豆腐源于中国，如今风靡世界，若每天能吃25-30克大豆蛋白，能减少冠心病的发生率。

一日三餐吃喝什么？食物搭配得失衡，健康的大厦将会倾斜。多吃一些五谷杂粮，尤其是一些绿叶根茎菜，像洋葱头、胡萝卜、芹菜、辣椒等。“生命在于运动”，饮食固然重要，运动也必不可少。经常锻炼与长期不运动的两组人相比较，前者的患病率明显低于后者，而后者患冠心病的比率高出前者2-3倍。年轻人参加一些诸如跑步、打球等强运动量的运动是完全可以的，而中老年人则提倡一种节奏中或慢、能长期坚持的有氧运动，如做广播操、打太极拳、跳交际舞等。因此，运动贵在坚持而不在强度。冠心病的危险因素还有许多，例如：高血压、糖尿病、吸烟、饮酒、肥胖，还有心理因素等。只有将它们管理好、控制住，才能使我们的心脏更加健康。