人体基础新陈代谢率过了30岁以后，每一年平均降低1～2％，一个原本新陈代谢率2800大卡的男性，过了35岁，新陈代谢率大约减少140～280卡路里。根据这项理论，假使他维持相同的活动量，每天大概需要少吃半碗饭，才能维持原来的体重。如果他食量不变，他的体重可能会增加6～13公斤左右。

肥胖与健康息息相关。肥胖者容易因为过剩的脂肪堆积在胸部或腹部，限制了胸腔的活动，引起呼吸机能障碍。医界同时也指出，肥胖不仅缩短寿命，更会引起像糖尿病、高血脂、动脉硬化、高血压、脑中风、关节炎、肝胆疾病、癌症以及痛风等诸多疾病。而且肥胖也使这些疾病的死亡率上升。但是只要稍微减少5～10％的体重，就可以明显改善高血压、高血脂和糖尿病的状况。

事实上让过重者达到所谓的“健康体重”很难成功，甚至减轻几公斤都非常困难。《新英格兰医学期刊》建议：过胖的人，首要防止体重再继续增加，然后再适量减轻体重。随着年龄增长，维持稳定的体重，注意不要让自己继续发胖，是维持健康的首要原则。多项研究指出，体重增加5～9.9公斤的人罹患冠状动脉心脏病、高血压、II型糖尿病以及胆囊疾病比那些将他们的体重只增加2公斤上下的人高出1.5～3倍。