关于饮食影响高血压的证据越来越多一项新的报告提示在城市里的美国少数民族青少年中饮食中一系列营养物质缺乏使得筛查发现的血压水平升高。

费城ThomasJefferson大学的BonitaFalkner博士及其同事收集了年龄在14至16岁之间的108位男孩和72位女孩的资料其中79%为非洲裔美国人21%为西班牙人。所有研究对象的血压均位于百分位数中的90以上。Falkner博士小组将叶酸的测量值作为衡量摄入水果、蔬菜和全麦食品的指标并且让受试者回忆24小时食物摄入情况。

研究人员在发表于《小儿与青少年医学档案》杂志九月刊上的文章中写道“低叶酸组的平均舒张期血压明显高于高叶酸组。”两组中收缩期血压、体重指数或盐摄入量没有明显差异。

Falkner博士小组报告说低叶酸组对钾、钙、镁、β-胡萝卜素、维生素D3、维生素E和所有的B族维生素的摄入量明显低于高叶酸组。

研究人员称他们的研究结果与“饮食调节法制止高血压试验所获得的饮食调节对血压水平的益处”的结果是一致的。他们相信日常饮食可能是一个从小就能建立的预防高血压的一级预防措施。