多食优蛋白可防高血压

来源：| 作者：| 发布时间：2015年05月29日

导语优质动物蛋白质可是通过促进钠的排泄保护血管壁或通过氨基酸参予血压的调节。在日常生活中一味强调素食来预防高血压是不可取的。因此在日常生活中一味强调素食来预防高血压是不可取的。我们在饮食中应适当地选择动物蛋白如鸡、鸭、鱼、牛奶等尤其是优质鱼是不可少的。

多食优蛋白可防高血压

优质蛋白质又称优质蛋白、高生物价蛋白质。指能蛋白质中的氨基酸利用率高各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率产生代谢废物如氨、尿素少。这类食物有蛋清家禽、鱼等；相对于另一类为低生物价蛋白质又称非优质蛋白质含必需氨基酸较少如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。

优质动物蛋白质可是通过促进钠的排泄保护血管壁或通过氨基酸参予血压的调节。在日常生活中一味强调素食来预防高血压是不可取的。我们在饮食中应适当地选择优质动物蛋白。

近年来国内外学者对蛋白质的摄入与高血压的关系进行了深入的研究结果表明多摄入优质蛋白质高血压的发病率下降即使高钠饮食只要摄入高质量动物蛋白血压也不升高。日本近年来脑血管病死亡率明显下降据认为这与日本人膳食中肉、蛋、奶等动物蛋白增高有关。一些沿海地区渔民长期海上作业精神高度紧张睡眠时间少吸烟饮酒普遍量大盐的摄入量也高虽然存在许多高血压的危险因素可是渔民的高血压患病率都比较低冠心病和脑血管病的发病率也较低专家们认为与膳食中蛋白质摄入多以及不饱和脂肪酸高有关。

优质动物蛋白质预防高血压的机理可能是通过促进钠的排泄保护血管壁或通过氨基酸参予血压的调节(如影响神经递质或交感神经兴奋性)而发挥作用。因此在日常生活中一味强调素食来预防高血压是不可取的。我们在饮食中应适当地选择动物蛋白如鸡、鸭、鱼、牛奶等尤其是优质鱼是不可少的。

蛋白质对预防高血压有一定作用但是从蛋白质的代谢来看作为升压因子的可能性并不能完全排除因为在蛋白质的分解过程中可以产生一些具有升压作用的胺类如酶胺色胺、苯乙胺等这些物质在肾功能正常时能进一步氧化成醛由肾脏排出体外。但若肾功能不全或肾脏缺氧时可导致胺的蓄积完全有可能显示升压作用。另外人体的三大营养要素蛋白质、脂肪和糖在体内是可以相互转化的蛋白质摄入过多热量过高久而久之也可造成肥胖、血管硬化也会造成血压升高因此人们应适当摄取蛋白质。

高血压是一个由多种病因引起的处于不断进展状态的心血管综合征是导致心、脑、肾、血管等多器官损害最重要的危险因素。而促发高血压的危险因素又是多方面的许多研究结果证实长期饮食结构对高血压有重要影响。2002年卫生部组织的全国居民27万人营养与健康状况调查资料显示近年我国居民膳食质量明显提高但城市居民膳食结构不尽合理畜肉类及油脂类消费过多导致高血压等慢性非传染性疾病患病率迅速上升。因此改善膳食结构已成为预防和治疗高血压的一项有效的基本措施是高血压一级预防的基石。