日本冲绳县工业技术中心的研究人员从稻米中提取了有降低血压功效的物质，并计划用它制造保健饮料。
据该中心提供的资料，这种物质是通过把稻米的蛋白质与蛋白酶和淀粉酶等加水分解后得到的一种肽，它能够把引起血压升高的物质——血管紧张素所必需的酶ＡＣＥ的活性降低９０％。动物实验结果已经证实了这种功效。
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