最近，美国华盛顿大学研究人员让39名曾有肾结石史和9名无肾结石史的人，在禁食14小时后饮用含咖啡因的饮料，而且分别在饮用前后2小时检测尿样，结果发现：两组人的尿液中，镁、钙、柠檬酸盐的含量均上升。
研究人员解释：体内的镁和柠檬酸盐可帮助预防肾结石形成，但如果长期过量饮用咖啡等饮料，就会使预防结石形成的保护因子大量排出体外，尿液中排泄钙增多，令患肾结石的风险大大增加。
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