全球医院网2008-06-10我要评论

“隐性食盐”危害更甚

日常饮食中，除了直接食用了盐之外，很多食物中也是含盐的。很多调料都含盐，如酱油，醋、味精，面包、饼干、油条、油饼中很多也是含盐的，甚至许多蔬菜也含盐，如空心菜、豆芽、紫菜，将这些盐称之为"隐性食盐"。在限盐的活动的开展以后，很多家庭似乎也开始控制盐量，但是这些隐性的食盐无法让严格限制盐量，高血压家族史者和高血压、心血管疾病的患者，每日用盐应减少至5克以下，以1.5-3克为宜。轻度或早期高血压患者，单纯限盐就有可能使血压恢复正常。

怎样避免摄入高盐的加工食品呢?尝尝咸不咸能不能作为判断依据呢?有些高盐食物吃起来不一定咸。单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确，很多食品同时有其他味道，比如甜味往往会盖过咸味，生活中，也应该警惕这些"隐性食盐"的过多摄入。

5月1日后食品包装要注明含盐量

今年1月11日，卫生部通知印发了《食品营养标签管理规范》，该规范将于2008年5月1日起施行。

规范的第五条、第六条和第七条规定企业应在其生产的食品上标注营养标签，标签的内容包括能量、营养素、水分和膳食纤维等，且应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量，以每100克(毫升)或每份食品中的含量数值标示。

此外，其包装上还要有营养声称，营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括含量声称和比较声称，如描述食物中能量或营养含量水平的声称中可标注“含有”、“高”、“低”或“无”等字样。这样如果您有高血压患，在选择包装食品时就一定要选择包装上标有“低盐”字样的食品。