橙子中的维生素c可以抑制胆固醇转化为胆汁酸，使得分解脂肪的胆汁减少与胆固醇的中和，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。

美国科学家发现，女性之所以患胆囊炎的比例比男性高很多，是因为雌激素会使得胆固醇更多地聚集在胆汁中，胆汁与胆固醇高度中和，容易形成胆结石。而女性如果多吃水果，特别是橙子，对于减少胆结石会起到明显的作用。

延伸阅读：

老年人怎样防治胆囊炎？
使用抗生素至基本恢复正常。 3.急性胆囊炎患者如果可以耐受手术，可以在早期做胆囊切除术，术后施加强护理。 2.老年人胆囊炎发作时，除注意饮食外.还须进行药物治疗，可选择一些广谱抗生素。因老年人胆囊炎很容易发生胆囊穿孔。故应注意观察病情，有穿孔征兆时尽快手术。 1.一般没有症状的老年胆囊炎患者，平时要注意饮食，多吃清淡、容易消化……更多>>

怎样预防胆囊炎和胆石症？
预防胆囊炎、胆石症的办法就是保持精神愉快，适当进行体育锻炼，合理安排和调节饮食，积极预防和治疗胆道蛔虫病、糖尿病、肾炎、溶血性疾病，控制感染，不要长期服用降血酯药物，控制用女性激素，严格掌握正确施行胆道手术。 此外，精神抑郁、肥胖、活动少、女性激素少，长期应用降血酯药，糖尿病，肾炎，溶血性疾病，胆道手术等均能直接或间接引起胆囊炎、胆石症……更多>>