（2）蛋白质的质和量的选择。肾功能受损害后，要按肾功能情况而选择优质低蛋白饮食。因为过量的蛋白超过了身体的营养需要，会加重肾脏的负担，使肾功能下降。所以，家常便饭就可以了。如果尿中排出的蛋白多，血中低蛋白，可相应增加肉类的食量。存在于肉类中的蛋白称优质蛋白，食谱中有适当的肉类是需要的。植物食品中以大米作主食，水果、蔬菜、薯类可如常食用。肾功能正常时，对食物品种的选项择不必过分严格，少吃油炸，烧烤，腊味等食物。据食品分析，炸烤之食品甲基胍增多（一种肾毒物质），腊味中有一定量的亚硝酸盐，对人体不利，不可不戒。 

 （3）不宜饭后饮浓茶。饮茶可以帮助食物的消化，有一定的好处。但浓茶会影响食物中铁的吸收，尤其在饭后，因茶中的鞣酸与食物中的铁结合成不溶解的沉淀物，不能被消化道吸收，由于缺铁人影响造血，时间长了，会出现缺铁性贫血，故饭前饭后1小时均不宜饮浓茶。平时饮茶稍淡些便可，但不必戒茶。