１　低蛋白饮食 蛋白质“燃烧”后会产生大量的代谢废物和毒素，如尿素、硫酸盐、磷酸盐等。由于慢性肾炎病人对这些物质的排泄有困难，代谢废物和毒素在体内蓄积而产生危害。因此，慢性肾炎病人必需控制每天蛋白质摄入的数量和质量。 如果病程长且肾功能损害不严重，食物中蛋白质不必严格限制，但每天不宜超过1克/千克体重，总量应比健康人略少；有氮质血症时(血尿素氮BUN＞9毫摩尔/升或血肌酐Scr＞178微摩尔/升)，应按病情限制蛋白质的摄入量，一般0.6～0.8克/千克体重为宜，如一位体重60千克的病人，每天蛋白质的摄入量则应控制在36～48克。这位病人每天保证有“1份肉类(50克瘦肉或100克的鱼肉、禽肉)＋1个鸡蛋＋1瓶牛奶(250毫升)”，基本上可以满足需要而又不过量。每天注意摄入优质蛋白质。２　低盐饮食 慢性肾炎病人很容易出现高血压和水肿，这是由于肾脏排泄盐的能力下降引起的。盐潴留在人体内的同时把水也留在了血液中，会引起血容量增加和血压升高。肾炎可导致高血压，而血压增高又常常加重肾脏负担。高血压的出现往往是肾病恶化的重要信号，加速肾脏的破坏。血管中过多的水分还可以自血管中漏出而形成水肿，如眼睑水肿、下肢水肿，甚至腹水、胸水、心包积液等。为了控制高血压和水肿，慢性肾炎应限制盐和水分的摄入。 对于还没有出现高血压、水肿和尿量减少的慢性肾炎病人，可以适当放宽，只要做到“限盐不限水”即可。而那些已经出现24小时尿量少于1 000毫升或出现明显水肿和高血压的病人，必须要做到“水盐双限”，每天只能吃2～3克盐。水肿严重时，每天食盐更要严格控制到2克以下（一个中等牙膏盖可装1.8克盐），或给予无盐饮食。那么，怎么才能把盐的摄入控制好呢？ 这里教大家两个诀窍，可以减少食盐的摄入： 　餐时加盐法 烹调时不要放盐，食用时把少量盐、酱油等撒在食物表面，这样使舌上味蕾受到较强刺激，既能唤起食欲，又能减少盐的摄入量。 一菜加盐法 一餐数菜时，可将盐集中放在一种菜上，其他的菜肴尽量不用盐。与其所有饭菜都是淡淡的，不如使一种菜的味道突出，更易引起食欲也更容易食用。 除此之外，还要注意酱油、蚝油、味精、腐乳和豆豉都是含盐的，可以用柠檬汁、醋，以及少量的胡椒粉、芥末等香料代替，一样可以烹调出美味。盐腌制的肉类、蛋类和罐头食品也要少吃，如腊肉、腊肠、熏肉、香肠、香肚、火腿、猪肉脯、猪肉干、牛肉干、咸鱼、咸鸡、咸蛋、松花蛋、雪里蕻咸菜、大头菜、罐头肉、罐头鱼、罐头酱菜等。对症进食 慢性肾炎病人还应注意尽可能增加食物的种类，有贫血者，应补充叶酸及铁含量丰富的食物，如动物血、内脏，以及深绿色蔬菜等。慢性肾炎病人可因病程长、食欲差、进食量少而影响维生素的摄入，应注意进食富含维生素A、维生素B及维生素C的食物，如各种新鲜蔬菜及水果，以防引起维生素的缺乏。慢性肾炎病人宜吃的（可多吃）蔬菜如：青菜、白菜、包菜、花菜、黄瓜、菠菜（要用开水烫一下再食用）、萝卜、冬瓜、绿豆芽、丝瓜等。 如果出现高钾血症，应限制含钾高的食物，如浓肉汤、鸡精、香蕉、哈密瓜、柠檬、橘子、竹笋、黄花菜、蚕豆、土豆、紫菜、海带、木耳、银耳等食物都尽量不吃或少吃。如果出现高磷血症，应该限制含磷高的食物，尽量避免食用如蛋黄、全麦面包、薏苡仁、干莲子、内脏类（猪肝、猪脑、猪肠、鸡肝等）、干豆类（红豆、绿豆、黄豆、黑豆等）、硬核果类（花生、腰果、开心果、杏仁、瓜子、黑芝麻等）食物。 总之，慢性肾炎病人应密切结合病情变化，修订饮食配方，以利于病情稳定和恢复。（家庭用药）小贴士哪些是优质蛋白质 优质蛋白质是指人体必需的氨基酸含量高，最符合人体需要的蛋白质，主要存在于鸡蛋的蛋白、牛奶、瘦肉、鱼肉、兔肉、虾肉、鲫鱼、黄鳝、鸡肉、牛肉等动物性食品中。

延伸阅读：

慢性肾炎有什么征兆?
慢性肾炎是病因多样，病理形态不同，而临床表现相似的一组肾小球疾病，它们共同的表现是水肿、高血压和尿异常改变。 (1)高血压：有些患者是以高血压症状来医院求治的，医生要他们化验小便后，才知道是慢性肾炎引起的血压升高。对慢性肾炎患者来说，高血压的发生是一个迟早的过程，其血压升高可以是持续性的，也可以间歇出现，并以舒张压升高(高于12.7kPa)为特点。高血压

肾盂肾炎治疗原则？
急性肾盂肾炎的治疗原则 急性肾盂肾炎治疗时宜尽早控制感染，却除诱发肾盂肾炎的不良因素和对症处理。控制感染及时选用适当的抗生素，不要等待尿培养结果和药敏试验回报，以免贻误病情。一般首选对革兰氏染色阴性杆菌敏感的抗生素，因为的肾盂肾炎是由此类细菌引起。或以尿沉渣涂片，革兰氏染色后选择抗生素。以抗生素的抗菌谱较宽的为好。且所选用的药物在血中、尿中都有较高浓度，肾毒