国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新突破、新成果。

通过对 40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出 20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，供大家参考。

其顺序是：

1. 熟甘薯98.7%. 2. 生甘薯94.4% 3. 芦笋 93.7%，

4. 花椰菜92.8% 5. 卷心菜91.4% 6. 菜花90.8% ，

7. 欧芹 83.7% 8. 茄子皮 74% 9. 甜椒 55.5%，

10. 胡萝卜46.5% 11. 金花菜37.6% 12. 苤蓝34.7% ，

13. 荠菜 32.4% 14. 芥菜 32.4% 15. 雪里红 29.8% ，

16. 番茄 23.8% 17. 大葱 16.3% 18. 大蒜 15.9% 。