核心提示: 自然界为我们提供了各种各样的蔬菜，人们希望有简单的规则来判断它们的“营养价值”或者“保健作用”，颜色就是常见的一种。最近网络上广为流传的一篇文章就说“蓝紫色蔬菜减压效果最好”。

       老年如果能够定期去测一下血压，那么就能及早发现高血压的情况，并控制自己的饮食，这样高血压就不会对患者的生活造成太大的影响，但专家指出，即使很多高血压患者都知道应该注意自己的饮食，但真正到了要通过饮食调理的时候，就不知道应该如何选择了。

       哪些颜色的食物对高血压患者有好处

       自然界为我们提供了各种各样的蔬菜，人们希望有简单的规则来判断它们的“营养价值”或者“保健作用”，颜色就是常见的一种。最近网络上广为流传的一篇文章就说“蓝紫色蔬菜减压效果最好”。一段语焉不详的介绍使用了一堆科学术语，在“压力很大”的今天，以“很科学”的面目赢得了大量关注。蔬菜为什么会呈现蓝紫色，这种颜色对于人体有什么意义呢？

       大多数高等植物中都含有一种叫做“花青素”的东西。比如茄子、蓝莓、红（紫）葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量就很高。

       花青素对于人体健康的益处吸引了大量的研究。在实验室进行的化学实验或者细胞实验中，花青素展示了强大的抗氧化功能。细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌症、衰老、心血管疾病等等。因为蔬菜水果对于降低癌症的发生风险有一定作用，所以人们自然想到花青素是不是抗癌的有效成分。许多人对此进行过研究，也有大量的科学论文发表。一般而言，花青素对于体外培养的癌细胞显示了很强的抑制作用。针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据。

       在意大利进行过一些“病例-对照”研究，比较过上千例癌症病人与情况相似但是没有得病的“对照”的饮食状况，没有发现花青素等蔬菜中的“有效成分”跟癌症的发生有关。有学者认为花青素虽然抗氧化性很强，但是一旦吃到人体内，就很难保持它的作用。

       这就是“哪些颜色的食物对高血压患者有好处”的介绍，事实上，这些研究结论，还是不太可靠的，高血压患者即使要尝试这些治疗方法，也应该进行常规性的高血压治疗，不要因为使用了其他“偏门”的方法，而忽略了常规治疗的重要性。