我们大家都知道，高血压患者一定要控制好自己的饮食，少吃肥肉，少吃油腻的食物，但是，那并不代表高血压患者就不可以吃鱼肉，因为，鱼类油脂中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，所以，高血压患者多吃鱼类是有益无害的，下面就为大家介绍一下高血压患者的饮食须知是什么。

　　1、多吃鱼、大豆及其制品 鱼类蛋白可使高血压和脑卒中的发生率降低，鱼类油脂所含的多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，改善血液凝固机制和血小板功能的作用，可预防血栓的形成。最近研究还发现，鱼体内(尤其是深海鱼)含有大量ω-3脂肪酸，在不限制脂肪食物时，其可降低低密度脂蛋白，进而降低高血压导致的脑血管意外的发生率。大豆中的 谷固醇可抑制胆固醇的吸收，故高血压患者常食有益。

　　2、油脂[尤其是动物性脂肪]之限制。肉类尽量用瘦肉部份，肥肉、猪蹄、鸡皮、鸭皮等含胆固醇很高，热量高，造成动脉硬化。 避免麻花、油煎饼或油酥等油炸食物。 烹调宜采用植物油，避免动物油。

　　3、避免摄取高胆固醇食物。 俗称头蹄下水的内脏类[脑、心、肝、肠]、卵黄类[蛋黄、鱼籽]、海产类[牡蛎、龙虾]。

　　4、避免摄取过多的糖类及淀粉预防肥胖。如砂糖、糖果、馒头、面包、蕃薯、芋头、玉米等。

　　5、多摄取含高纤维的食物以防便秘。 如新鲜水果、蔬菜、含乳酸菌的食物。

　　6、摄取均衡的饮食。 如蔬菜、水果、油脂类[植物油]、五谷类、鱼肉[瘦]、蛋、奶、豆类。

　　7、经常食用降低血脂的食物 如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黄豆、红小豆、淡菜、核桃仁、大葱、扇贝、对虾、甲鱼、豌豆、花生仁、木耳、洋葱、海带、紫菜、蚕豆等。研究表明，这些食物能降低血脂，改善血管功能。

　　8、一餐之进食量宜少，一天之总热量应限制。 每餐求七分饱即可，一天之三餐饮食量，应求平均为宜。或少量多餐亦可。或少量多餐亦可。 热量之摄取量，应以维持标准体重为准，不宜过量。

　　上面的文章主要为我们大家介绍了一些高血压患者的饮食须知，看过上文的相关介绍之后，我们了解到，因为过多的糖类和淀粉可以导致肥胖的发生，而肥胖又是人类健康的一大杀手，所以，高血压患者一定要少吃含有糖类过多的食物。