牛奶是用消毒过的牛奶或经脱脂的牛奶，按饮食学制作的食品。它是用能培养乳酸链球菌、嗜酸杆菌和细霉菌的酵母将牛奶发酵做成的。酸牛奶包括含脂量高的酸牛奶(含脂量3．2％)、含脂量低的酸牛奶(含脂量小于0．05％)、含脂量高的甜酸牛奶和含脂量低的甜酸牛奶四种。酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易于吸收，由于它所含有的
牛奶是用消毒过的牛奶或经脱脂的牛奶，按饮食学制作的食品。它是用能培养乳酸链球菌、嗜酸杆菌和细霉菌的酵母将牛奶发酵做成的。
酸牛奶包括含脂量高的酸牛奶(含脂量3．2％)、含脂量低的酸牛奶(含脂量小于0．05％)、含脂量高的甜酸牛奶和含脂量低的甜酸牛奶四种。
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