1）饮食原则： 1．限制食盐根据患者浮肿情况决定之。烹调时不加食盐或每日加3克。 2．水量一般不加限制。在饮料中可入西瓜皮、冬瓜子、冬瓜皮、桂皮等同煮。借以利尿消肿。同时还可给予一些水果和蔬菜等清淡食品 3．蛋白质应根据肾功能情况适当降低摄入量，每日每公斤体重1克为宜，并选择优质蛋白质的含量高的食物如乳类、肉类、鱼类及黄豆等。 4．维生素供给新鲜蔬菜及水果等，有贫血者，则应补充含铁丰富的食物，如肝、内脏及绿色蔬菜等，同时要补充叶酸及维生素B12。

 2）食疗药膳： 对慢性肾炎伴高血压或并发眼底出血及肾虚腰痛者，可选用下述药膳: 1．芹菜汁取鲜芹菜500克。捣烂取汁，开水冲服，每日1次；或用芹菜根60克，水煎服，每日1次。 2．雪羹汤用海蜇头60克(或海蜇皮30克)。漂洗去咸味，与等量去皮马蹄(即荸荠)同煮汤。吃汤及海蜇、马蹄。 3．银耳羹取银耳5克。清水浸泡12小时，放碗中，加冰糖少许，隔日蒸1小时，晚上服之。 4．黑木耳柿饼羹用黑木耳10克。浸泡2--3小时后，加柿饼30克，煮烂成羹状，每日1次。 5．西红柿每日早晨生吃洋红色西红柿l--2只。以两周为1疗程。 6．刀豆腰子用鲜刀豆30克。猪腰去筋弄净1个，同煮熟，食之。 7．刀豆鸡蛋取鲜刀豆60克，鸡蛋1枚。加水同煮。饮汤及食蛋，每日1次。 8．猪肾核桃用猪肾1对弄净，加核桃肉30克，杜仲20克。加水共煮熟。吃猪肾核桃肉及汤。此外，肾炎患者还应忌吃皮蛋、咸鸭蛋、火腿、咸板鸭、虾米、咸萝卜干、腌雪菜、咸菜、榨菜、豆腐乳、面酱、酱油等含盐量过多的食物；忌吃葱、大蒜、生姜、咖喱、芥末、胡椒、辣椒、肉桂、茴香、花椒等辛辣刺激性的调味品；忌吃韭菜、芹菜、洋葱、咖啡、可可、香烟、茭白、苋菜、豆腐、土豆、油莱、香椿头、猪头肉、带鱼、海腥发物；肾功能不全，血中非蛋白氮增高时，又忌吃河虾、禽蛋、肉类及动物的内脏等高蛋白高胆固醇食物。