核心提示：肾盂肾炎应多吃哪些菜 要根据疾病的种类、病情的轻重制定每个人的方案。 1.肾脏病人是否可吃盐、碱？我们正常成年人每天摄入盐量约5—6克，有的地区吃盐量每人每天到12克，盐为氯化钠，碱……

要根据疾病的种类、病情的轻重制定每个人的方案。 1.肾脏病人是否可吃盐、碱？我们正常成年人每天摄入盐量约5—6克，有的地区吃盐量每人每天到12克，盐为氯化钠，碱为碳酸钠，苏打为碳酸氢钠，进食含钠的盐碱过多，容易使水潴留在人体内，诱发水肿，所以对肾性水肿患者应该控制盐碱入量，每人进盐2—3克即为低盐饮食。无盐饮食也不科学，时间长了易乏力、头晕等。 2.肾脏病人饮水量应多少？正常人尿量一般一天1—2公斤，急性肾炎、急性肾衰少尿期以及肾病综合征、慢性肾衰伴少尿浮肿患者，要控制入水量。因为喝进去排不出去，水潴留在人体内加重水肿，也易加重高血压，此时水入量以尿量加500毫升为宜。尿量增多后入水量可放宽。而尿量正常的患者入水量不限。另外，泌尿系感染患者如急性肾盂肾炎、尿道炎、膀胱炎等，除及时就诊服药外，多饮水、多排尿对病的康复是十分有利的。 3.肾脏病人可否吃鱼、虾、蛋、肉类食物？鱼虾类食物，有的肾脏病人自觉不吃，认为对肾不好，其实，此类食物为优质蛋白，在有过敏性疾病如过敏性紫癜，紫癜性肾炎时因怀疑异性蛋白过敏或有鱼虾过敏史者须慎用，一般是不需禁忌的。鱼、虾、蛋、肉类食物含丰富的动物蛋白，是人体细胞、组织主要的构造材料，对人体十分重要，进食含蛋白食物后肝脏分解，肾脏排泄，所以当肾脏功能下降时，要适当减少蛋白入量，以既满足人体代谢营养需要，又不增加肾脏负担为原则。有的患者肾脏病并不严重而不敢吃蛋白，或病情需限蛋白时而不在乎都是不正确的。 4.有些肾脏病人病程长，恢复慢，经常互相讨论，交流信息、体会。需要说明的是，每人都有各自的特点，不要互相效仿。 5.不要暴饮暴食，不食用不洁食物。 肾病患者请不要拒绝豆制品 矫枉不宜过正 肾病患者应忌豆制品之说是怎么来的呢？原来更早的时候，临床上对蛋白尿、浮肿和低蛋白质血症的肾病患者，主张补充大量蛋白质；患者也误认为尿蛋白质丢失多了，就应该吃得好、补得多，浮肿消失得才快。然而，这样的治疗事与愿违，患者蛋白质摄入越多，蛋白质漏出越厉害，肾脏呈高滤过状态，负荷加重，肾脏功能减退加快。所以，近20年来医务界转而主张肾病患者应摄入伏质低蛋白饮食。所谓优质蛋白质，是指肉、鱼、牛奶、蛋之类动物蛋白质，患者不应禁忌，但总量要严格控制。而植物蛋白质等粗蛋白质，则应限制摄入，结果就把豆制品打入了冷宫。 不料，这样的转变又矫枉过正。肾病患者严格遵照优质低蛋白质饮食后，蛋白尿虽然减少了，肾功能下降速度也有所减缓，但营养不良的发生率却增高了(高达30％—60％)，而营养状况如何又是决定患者生活质量和存活率的重要因素之一。不吃植物蛋白质的优质低蛋白质饮食患者菜谱很窄，没有多少菜可选择，容易导致营养不良、食欲差、生活质量下降、贫血加重、免疫力降低、感染增多和死亡率增高。 推出中庸之道 高蛋白质饮食使肾病患者尿中蛋白质漏出增多，但过分强调优质低蛋白质饮食又引起营养不良等诸多弊端，似是鱼与熊掌难以两全。经过不断摸索，不少学者又推出一种中庸之道，认为动植物蛋白质比例适当的(动物蛋白质与植物蛋白质之比为3：2)饮食对肾病患者较为有利。豆制品作为一种主要的植物蛋白质，不但胆固醇和磷含量较低，而且宣含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸。国外以大豆蛋白质为主的素食可使肾病患者尿蛋白排泄减少、肾小球高滤过减轻，因而豆制品重新又得到肾病专家的青睐。 验方黑科豆丸 肾病患者不必禁忌豆制品，还有一个有力的佐证：有利水消肿作用的多种豆类，自古以来就是中医治疗肾病的常用武器。我院从20世纪80年代开始，用黑料豆丸(由黑大豆、苍术、黄芪等组成)治疗肾病综合征(低蛋白质血症)。无论是动物实验还是临床研究都证实，它对低蛋白质血症、高血脂和蛋白尿都有显著改善作用。 至此，也许有人要问：既然豆制品对肾病患者有益处，那么是否可以不受限制放开进食？非也。除了上面提到的动、植物蛋白质比例要控制之外，肾病患者总的蛋白质摄入量(包括动物蛋白质和豆制品等植物蛋白质)也仍要控制在每日每千克体重O．7—1克之内，肾功能较差的患者还需相应减少。在此前提下，面对品种繁多的豆制品美食，肾病患者可适量选用。