类风湿性关节炎是全身性发炎疾病，也是慢性自体免疫发炎疾病，好发在女性，发病率0.4%到1%。由于该病是免疫系统疾病，因此会过度增强免疫的保健食品不要过量摄取，包括灵芝、冬虫夏草、蜂胶和巴西蘑菇。此外，饮食也要少油、少甜、少盐、少脂肪，及少酒和咖啡。

类风湿性关节炎患者切忌食用辛辣刺激性食物，最好以清淡为主。由于病人长期为病痛折磨，与药物为伴，病发作时，更是食不香，睡不安，因之虚者多，家属往往劝病人多食膏粱厚味，更易助湿生痰，类风湿性关节炎有外湿之病因，如再生内湿，则内外合邪，对病情更为不利，因此，类风湿关节炎病人饮食不能过于滋腻，以清淡为宜。

以下是类风湿关节炎患者饮食的护理：

一、适宜的食物：

类风湿关节炎患者饮食需要注意什么？如蔬菜、水果可以满足人体对维生素、微量元素和纤维素的需求，同时具有改善新陈代谢的功能，可起到清热解毒、消肿止痛作用，从而有助于缓解关节炎症状。譬如山药、扁豆、豆腐、芹菜、苦瓜、丝瓜和香菇、黑木耳等食物，均有助于缓解局部的红肿热痛等症状。还可适量多食动物血、蛋、鱼、虾、豆类制品、土豆、牛肉、鸡肉及牛“腱子”肉等富含组氨酸、精氨酸、核酸和胶原的食物等。

二、有害的食物：

1、高脂肪类食物对关节有较强的刺激作用，故患者不宜多吃，如牛羊肉、奶制品等；海产类食品因其中含有尿酸，被人体吸收后，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节症状加重，因此类风湿性关节炎患者不宜多吃海产品。

2、要少食牛奶、羊奶等奶类和花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，因其能产生致关节炎的介质前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗体及抗牛奶IgE抗体等，易致过敏而引起关节炎加重、复发或恶化。